Почему не завязывается капуста: шесть причин и что делать

Капуста стоит красивая: розетка широкая, лист сизый и крепкий, растение здоровое. А кочана нет. К августу становится ясно, что и не будет, и хозяин перебирает в уме все подкормки, которые давал.

Как капуста вообще завязывает кочан

Растение работает в два приёма. Сначала оно строит розетку крупных листьев. Это заводская мощность, на которой дальше всё держится. Первую половину сезона капуста растёт медленно: у ранних сортов около 50 дней, у поздних до 100.

Потом центральные молодые листья перестают разворачиваться и начинают складываться друг на друга. Так собирается кочан. Старые сложенные листья становятся оболочкой, а внутри неё продолжают расти молодые. В это время растение удваивает вес примерно каждые девять дней.

Лист загибается внутрь, потому что его середина растёт быстрее краёв, а нижний слой клеток быстрее верхнего. Так лист сворачивается чашей. Переключение между стадиями — точка, где чаще всего всё и ломается. Этот переход чувствителен к теплу: в жару кочан начинается позже.

Прежде чем искать беду, посмотрите на пакет от семян. Дальше идут шесть настоящих причин.

Причина первая: жара

Капуста — культура прохладного климата. Лучше всего она растёт при средней температуре суток около 17 градусов, если средний дневной максимум не выше 24. Жара её тормозит.

Это видно и в российских опытах. В опыте в Краснодаре 2020 год выдался жарким: в июне и июле средняя температура по декадам доходила до 25–28 градусов. Розетка поздней капусты росла медленнее, град вдобавок отодвинул начало кочанов, и сезон растянулся.

Жара и сушь для капусты работают в паре, и снимаются они тоже вместе — через воду в земле. Как удержать её без ежедневной поливалки, разобрано в статье Огород в жару.

Причина вторая: не хватило воды

Капуста пьёт много. За сезон она расходует 380–500 миллиметров воды, в среднем двадцать-тридцать литров на квадратный метр в неделю вместе с дождями. Самое опасное время — налив кочана. Пока капуста медленно строит лист, нехватка воды почти не сказывается на урожае, а с началом налива бьёт по нему всё сильнее.

Есть и российские данные. Недостаток влаги затягивает сезон, задерживает кочаны и уменьшает их размер, а растений без кочана становится больше. Землю советуют держать влажной хотя бы на 80 % от того, сколько воды она способна удержать. Если влажность упадёт до 70 % даже на 5–7 дней, урожай уже снижается.

Промочить на штык получается только на структурной земле: слитая почва пропускает воду медленно, и ведро растекается по поверхности. Разбор — в статье Влагоёмкость почвы: что это и как её поднять.

Причина третья: перекорм азотом

Азот строит лист. Пока идёт розетка, он нужен. К завязыванию лишний азот становится помехой: растение продолжает гнать лист. Последствия перекорма такие: пышная ботва, позднее созревание, рыхлые кочаны, больше болезней и вредителей.

Причина четвёртая: нехватка бора

Капуста чувствительна к нехватке бора. Этот элемент нужен точке роста: без него её рост тормозится.

Отдельная сложность в том, что бор растение берёт из почвенного раствора, то есть из воды в земле. В засуху бора доступно меньше. Из сухой земли корень вообще плохо берёт питание. На щелочной земле, где известью перестарались, бора тоже доступно меньше. Поэтому подкормка бором без налаженного полива даёт мало.

Причина пятая: загущение

Капусте нужна площадь, и чем крупнее кочан, тем больше. Для кочанов по 1–1,5 кг ряды ставят через 30–50 сантиметров, для кочанов до 3 кг — через 50–90. В среднем на квадратный метр приходится три-четыре растения. В плотной посадке растения затеняют друг друга и конкурируют за воду.

Убирают только нижние листья, лежащие на почве. Оголять розетку нельзя: именно она кормит кочан, и на голом растении он не нальётся.

Причина шестая: рассада была перерощенной

Крупная рассада опаснее мелкой в холод. Растение с листьями длиной 5–7 сантиметров после долгого холода закладывает цветонос, а растение с листьями меньше 3 сантиметров долгий холод переживает. Такая капуста уходит в стрелку, и кочана не будет.

Кормить рассаду нашим составом усиленно не нужно. Он ускоряет развитие, и рассада перерастает ещё до высадки.

Что делать сейчас, если кочана нет

1. Посмотрите на пакет и определите срок сорта. Поздней капусте в середине лета кочан и не положен.
2. Уберите азот полностью. Никакого настоя травы и навоза до конца сезона.
3. Проверьте бор. Бор — по листу, вечером или в пасмурную погоду, чтобы солнце не обожгло лист.
4. Наладьте полив: реже и глубоко, в среднем двадцать-тридцать литров на квадратный метр в неделю вместе с дождями.
5. Снимите нижние листья, лежащие на земле.
6. Укройте землю мульчей слоем пять-семь сантиметров, пока держится жара. Светлая мульча лучше держит корни в прохладе.

Кила: беда, из-за которой кочана может не быть годами

Если розетка вянет в жару даже на политой грядке, а кочан не завязывается второй год подряд, выдерните одно растение и посмотрите на корень.

1. Больные растения выкапывают вместе с корнем и выносят с участка. В компост они не идут: в гниющем корне созревают новые споры. В земле эти споры живут долго, по разным оценкам до 17 или даже 20 лет.
2. Грядку известкуют: кила сильнее всего на кислой земле. Болезнь любит кислотность pH 5–6 и слабеет при pH 7 и выше. Число pH показывает кислотность, 7 означает нейтральную землю.
3. Капусту на это место не возвращают как можно дольше, вместе со всеми крестоцветными — редисом, репой, горчицей. За два года без них спор в земле становится меньше вплоть до 90 %. Но оставшиеся споры живут ещё долго.
4. Сажают устойчивые сорта: они есть, и в описании это указывают прямо. Устойчивость не вечная: бывали случаи, когда возбудитель её преодолевал за четыре года.

Севооборот: почему капусту двигают по участку

Крестоцветные накапливают вокруг себя своих вредителей и свои болезни. Почвенные вредители и болезни раз за разом бьют по одному семейству растений, а смена места снижает их запас.

Возвращают капусту на прежнее место через три-четыре года: против почвенных болезней нужен севооборот не короче трёх лет. После килы — как можно позже. Разбор того, почему болезни привязываются к месту, — в статье Болезни растений на участке.

Что показали испытания на капусте

Цифры по поздней капусте получены на Бирючекутской опытной станции овощеводства Российской академии сельскохозяйственных наук. Рядом с нашим составом стояла делянка с минеральным удобрением: азот, фосфор и калий по 90 килограммов на гектар. В протоколе результат записан одной строкой: с составом АГРОВИТ-КОР «прибавка урожая больше в 1,5 раза». Центнеров по капусте в сводной таблице нет, поэтому других цифр мы не приводим.

Про завязывание кочана протокол отдельно ничего не говорит. Записано другое: у кочанов выросли размер и товарный вид, улучшилась их сохранность. Испытаниям почти тридцать лет, и современных повторов у нас пока нет.

Что изменить к следующему сезону

Четыре причины из шести упираются в воду и в то, доезжает ли до корня растворённое питание. Бор и калий корень берёт только из влажной земли, а жара без воды бьёт сильнее.

Держит воду и раствор структура — комочки от четверти миллиметра до сантиметра и поры между ними. Бесструктурная земля медленно пропускает воду и быстро высыхает. Полив растекается по поверхности, а внесённый бор остаётся в сухом слое.

1. Осенью или ранней весной заправьте капустную грядку маркой Б: она работает по почве.
2. При высадке рассады пролейте лунки рабочим раствором марки А: по документам производителя, состав помогает рассаде прижиться.
3. В начале завязывания обработайте лист маркой А. Бор, если он нужен, можно добавить в тот же бак: по документам производителя, препарат совместим со всем, кроме меди и железа. Дозу бора берите строго с упаковки: между нехваткой и избытком разница маленькая.

С цветной капустой картина похожая, но у неё свои сроки и своя чувствительность к теплу — разбор в статье Почему не завязывается цветная капуста.

С заботой о вас и вашем урожае,
АГРОВИТ-КОР
Поднимаем урожайность с 1995 года

Частые вопросы